Ο σχολαστικός καθαρισμός της ηλεκτρικής κρεατομηχανής αμέσως μετά τη χρήση είναι απαραίτητος για την αποφυγή της ανάπτυξης βακτηρίων και τη διατήρηση της αιχμηρότητας των μεταλλικών εξαρτημάτων.
Το πρώτο βήμα: Η μέθοδος του ψωμιού για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων
Πριν αποσυναρμολογήσετε τη συσκευή, υπάρχει ένα απλό φυσικό κόλπο για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους και των ινών κρέατος που έχουν παγιδευτεί στο εσωτερικό του κοχλία. Περάστε δύο ή τρεις φέτες στεγνού, μπαγιάτικου ψωμιού από τη μηχανή. Το ψωμί λειτουργεί σαν σφουγγάρι: απορροφά ταหลวม λίπη και σπρώχνει τα υπολείμματα κρέατος προς την έξοδο, διευκολύνοντας σημαντικά το μετέπειτα πλύσιμο των εξαρτημάτων.
Αποσυναρμολόγηση και η χημεία της αφαίρεσης του λίπους
Αποσυνδέστε τη συσκευή από το ρεύμα και αποσυναρμολογήστε όλα τα μεταλλικά μέρη (κοχλία, μαχαίρι, διάτρητους δίσκους και δακτύλιο). Προσοχή: τα περισσότερα από αυτά τα εξαρτήματα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει ποτέ να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Τα ισχυρά αλκαλικά απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων προκαλούν οξείδωση, με αποτέλεσμα το μέταλλο να μαυρίσει και να χάσει τη γυαλάδα του.
Για το πλύσιμο στο χέρι, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό (περίπου 45-50 βαθμούς Κελσίου) και ένα ουδέτερο υγρό πιάτων. Η θερμοκρασία του νερού είναι κρίσιμη, καθώς βοηθά στη ρευστοποίηση των ζωικών λιπών, επιτρέποντας στα επιφανειοδραστικά μόρια του απορρυπαντικού να τα εγκλωβίσουν και να τα απομακρύνουν αποτελεσματικά. Χρησιμοποιήστε μια στενή, κυλινδρική βούρτσα για να καθαρίσετε το εσωτερικό του σώματος της μηχανής και τις μικρές τρύπες των δίσκων κοπής.
Απολύμανση με φυσικό τρόπο
Για την εξάλειψη των παθογόνων μικροοργανισμών χωρίς τη χρήση σκληρών χημικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα λευκού ξυδιού. Το οξικό οξύ εξουδετερώνει τις οσμές και δρα ως ήπιο απολυμαντικό. Ψεκάστε τα μεταλλικά μέρη με διάλυμα ξυδιού και νερού σε αναλογία ένα προς ένα, αφήστε το να δράσει για δύο λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό.
Η σημασία της απόλυτης στεγνότητας και η προστασία από τη σκουριά
Η υγρασία είναι ο μεγαλύτερος εχθρός των μεταλλικών εξαρτημάτων της κρεατομηχανής. Αμέσως μετά το ξέπλυμα, σκουπίστε όλα τα μέρη πολύ καλά με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Μην τα αφήνετε να στεγνώσουν μόνα τους στον αέρα, καθώς αυτό ευνοεί τη δημιουργία σκουριάς, ειδικά στα σημεία κοπής του μαχαιριού.
Αφού στεγνώσουν πλήρως, εφαρμόστε μια λεπτή στρώση βρώσιμου λαδιού (όπως ελαφρύ ηλιέλαιο ή παραφινέλαιο τροφίμων) χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι χαρτί. Το λάδι δημιουργεί ένα υδρόφοβο φράγμα στην επιφάνεια του μετάλλου, εμποδίζοντας το οξυγόνο και την υγρασία του αέρα να έρθουν σε επαφή με το σίδηρο, αποτρέποντας έτσι την οξείδωση κατά την αποθήκευση.
